马鲛鱼丸、大鱼蛋、打好调研鲳鱼……位于汕尾城区的做足章汕老德头汕尾特产综合体验平台，隧道特产琳琅满目，鲜文排汇五湖四海的尾食游客前来推销。

天下海鲜，力深汕尾领“鲜”。特色牌近些年来，国泰老德头所属总体公司——汕尾市国泰食物有限公司（下简称“国泰食物”）捉住汕尾鼎力睁开“一桌菜”的食物机缘，打好“特色牌”，打好调研做足“鲜”文章，做足章汕在强烈的鲜文市场相助中蹚出一条“争先之路”。

“鲜”字当头

隧道特产受喜爱

素有“中国海鲜美食之都”美誉的汕尾，具备做作的海港，海鲜提供丰硕。从陆地到餐桌，海鲜产物经由广博加工，保存“鲜”味的j9同时，泛起出配合的风韵以及口感。

建树于2002年的国泰食物具备“老德头”“汕之味”“臻滋己”“林记”等多个品牌，不断16年获评农业财富化国家重点龙头企业，不断专一于肉废品、鱼糜废品、海鲜废品等冷冻食物的破费以及销售，产物在国内市场站稳脚跟，还远销外洋20多个国家及地域。

“提及汕尾滋味，不患上不提过年时家家户户餐桌上的马鲛鱼丸。”汕尾市老德头实业睁开有限公司旗舰店店长陈炜堂饶有兴趣地说，鲜甜爽口的马鲛鱼丸考究别致食材，“一条马鲛鱼惟独56%的白肉出成率，咱们老德头精选白肉部份，在全程封锁高温无尘破费车间妨碍精加工，制成后高温速冻，锁住水份，缩短保鲜时效。”

为了知足多条理的味蕾享受，老德头在传统马鲛肉丸这道美食上做出立异，将马鲛鱼肉与猪肉按比例妨碍调配，鱼肉的鲜美与肉汁的香气融会渗透，经由搓、揉、打、摔等“太极式”本领，造诣鲜而不腥、油而不腻的口感。

详尽紧实有嚼劲的马鲛鱼丸、马鲛肉丸领“鲜”出圈，成为热销手信。老德头在追“鲜”工艺上为虎傅翼的“明星产物”，尚有“一早晨埕南鲳鱼”，曾经被热门记实片《老广的滋味》选中拍摄，刷屏收集。“一早晨埕”是沿海地域疍门第代传承下来的腌制海鱼的工艺。老德头经由改善腌制光阴表，精确把握腌制海鱼的鲜咸度，一早晨轻盐渍，让鲜味跳进去；风干后快捷冷冻，锁住鱼体水份，沁人鲜甜与淡淡咸香兼具，荣获天下名特优新农产物。

据清晰，老德头具备丰硕的鱼糜制作以及海鱼加工履历，与汕尾当地渔夷易近、供销相助社签定策略性相助协议，保价笼络本港优异海产物，并与国内多家做作养殖牧场签定临时相助协议，坚持临时晃动的原质料提供关连。

作为首批汕尾老字号企业，老德头不断做足“鲜”文章，擦亮金招牌。鲍鱼、花胶、海参、鱿鱼干、墨鱼干、瑶柱……每一天，前来置办海鲜特产的游客纷至沓来，老德头门店也成为遨游必经打卡点，赢患上良多“转头客”。游客走进老德头门店，彷佛走进海鲜产物“大不雅园”。当初，老德头成为潮汕地域最大的特产综合体验平台，具备4家品牌直营店，在广东地域建树多家体验店，日招待遨游团可达1300人次，人均破费约莫400多元。

从破费、加工到存储、运输

“靠海吃海”有了新打法

占地面积70000平方米的国泰食物破费车间里，一条条自动化破费流水线划一部署；自动化破费配置装备部署替换传统手工“大展本领”，一件件鲜味的海鲜产物被套袋装箱，自动化破费配置装备部署按下海产物广博加工“减速键”。据介绍，全部车间自动化破费配置装备部署资产占企业破费配置装备部署总资产的比例为85%。

汕尾作为一座“靠海吃海”的都市，如今鼎力睁开今世渔业，不断试探新打法，国泰食物增长自动化破费便是一个赫然例证。国泰食物依靠汕尾丰硕的陆地资源，打造出一条从养殖到餐桌的残缺水产食物全财富链。当初，国泰食物具备淡水鱼深加工车间、海打鱼加工车间、虾类产物加工车间、干货废品加工车间、鱼糜糜废品加工车间、琼脂废品车间、胶原卵白破费车间、冷冻库区以及冷藏库区，冷藏贮存能耐超2万吨，年加工水产物能耐达10万吨。

“老德头依靠国泰食物自动化破费线，大大延迟了鱼丸类产物的破费周期，延迟一天订质料，越日睁开破费，第三天冷冻实现后包装。”陈炜堂介绍道。

高效破费功能眼前是强盛的研发实力，国泰食物组建有广东省陆地瘦弱食物工程技术钻研开拓中间、广东省海智使命站以及汕尾市企业钻研开拓中间，为睁开新质花难题提供智力反对于。

存储、运输也是关连产物保“鲜”的紧张关键，是分说冻品企业的中间相助力的紧张目的。“国泰食物冷冻库为蕴藏冻库，冷冻库容量超20000吨，日急冻能耐达300余吨。”国泰食物相关负责人展现，先进的冷冻技术确保海产物完玉成流程温度可控、品质可控，而且做好“最后一公里”的配送效率，除了自有冷冻车外，还与顺丰建树临时策略相助过错关连，广东省内24小时到货，省外48小时内到货。

激发陆地财富新动能

融会睁开助力村落子复原

之后，汕尾深入实施“兴海强市”树模工程，起劲增长渔港建树以及今世化陆地牧场建树，减速建树“海上粮仓”、唱响陆地牧歌，奋力打造汕尾周全增长“百万万工程”的“蓝色引擎”。

近些年来，国泰坚持多元化睁开，看风使舵深入规画陆地牧场睁开，在海产物深海网箱养殖方面积攒了丰硕履历，把握海鲡鱼、石斑鱼、金鲳鱼、石蚌鱼、龙虾、鲍鱼、牡蛎等优异海产物的养殖技术。

据介绍，国泰食物将进一步发挥农业财富化国家重点龙头企业的树模以及引领熏染，减速睁开今世陆地牧场，不断探究“陆地牧场+深水网箱养殖”“陆地牧场+预制菜食物广博加工”“陆地牧场+休闲渔业”，建议陆地经济上卑劣财富协同睁开，激发陆地财富新动能。

当初，年菜产物形态日益多样化，国泰食物短缺发挥水产食物全财富链的优势，与华南理工大学散漫共建“华工大-国泰预制菜财富散漫钻研中间”，散漫中间特色、破费者饮食习气、口胃、产物营养价钱等，依靠今世食物加工技术，加急流产年菜研发、产物妄想、渠道开拓等方面的投入，打造汕尾特色年菜品牌，自主研发逾越100种差距口胃的水产年菜产物，自动增长汕尾预制菜财富高品质睁开，以财富融会睁开助力村落子复原，助农惠夷易近。

“咱们将不断拓宽财富规模，增长农文旅深度融会睁开，既为当地居夷易近提供更多失业机缘，又可能向当地游客推介汕尾风韵。”国泰食物相关负责人展现。

采写：南方村落子报记者 杨智明

图片：受访者供图

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