10月1日起实施!两项中央厨房国家标准批准发布
据市场监管总局7月8日消息,月日央厨近日,起实市场监管总局(国家标准委)批准发布《中央厨房 建设要求》(GB/T 44142-2024)和《中央厨房 运营管理规范》(GB/T 44141-2024)两项国家标准,施两j9标准将于10月1日起实施。项中
作为食品经营企业对食品原料进行生产加工、房国品控质检、家标统一包装、准批准储藏储存、月日央厨配送、起实信息处理的施两场所,中央厨房依托集中采购、项中j9集中加工、房国集中配送的家标方式,正在成为餐饮业现代化转型的准批准新趋势。本次发布的月日央厨两项国家标准,对于提升餐饮生产效率、提高原料利用率、减少食品浪费、强化食品安全管控具有重要意义。
《中央厨房 建设要求》给出了中央厨房选址与总体布局、加工区场所设置、主体建设、设施设备四个方面的要求,引领中央厨房合理建设、科学投资。《中央厨房 运营管理规范》从设施设备管理、经营加工过程、安全与追溯、应急与召回、人员管理、信息记录与档案管理,以及监督、评价与改进等方面,为中央厨房的运营管理提供指导,并对原辅料采购与验收、经营加工、检验与留样、仓储、配送、交付等环节提出具体细化要求。两项标准的实施将进一步提升餐饮业集约化经营能力,培育发展“种养殖基地+中央厨房+餐饮门店”新模式,助力餐饮等相关行业高质量发展。
南方网、粤学习记者 倪仕轩
- ·甘肃省武威市发生交通事故 有人员伤亡
- ·停课!广州增城4个镇街暴雨红色预警信号生效中
- ·《网络暴力信息治理规定》公布
- ·学位法通过,2025年1月1日起施行
- ·前三季度国内旅游花费4.32万亿元!接近2019年峰值水平
- ·网传河南南阳一小区恶狗咬伤7人 官方通报
- ·山东煤矿突水事故7名被困人员全部找到 2人已无生命体征
- ·“减油、增豆、加奶”核心信息——减油篇
- ·“安逸四川 雅安之夜”舞台即将搭建完工
- ·港足功勋主帅执教云南玉昆 中甲领头羊再添名帅相助
- ·《网络暴力信息治理规定》公布
- ·进一步提升看病就医获得感——从多组数据看公立医院高质量发展
- ·驻美国使馆提醒在美中国公民注意国庆假期出行安全
- ·南方新一轮较强降水开启 北方大风沙尘雷雨齐来袭
- ·近期牛肉价格为何持续下跌?
- ·医保卡里的钱可以给家人用吗?国家医保局发文回应